สำหรับกิจกรรมในวันพิธีเปิดงาน จะเป็นขบวนแห่จากชุมชนต่างๆ ในพื้นที่อำเภอชุมพลบุรี ที่แสดงให้เห็นถึงวัฒนธรรมความเป็นอยู่ และศิลปะการแสดงพื้นบ้านต่างๆ เพื่อร่วมในการเปิดงานในครั้งนี้ ซึ่งสร้างสีสันความสนุกสนานได้อย่างสุดอลังการ ท่ามกลางนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างประเทศจำนวนมากมายนับหมื่นคน ที่ได้มาเที่ยวชมงานจนแน่นบริเวณริมถนนสายชุมพลบุรี – ท่าตูม ทั้งสองฟากฝั่ง โดยมีขบวนแห่กว่า 10 ขบวน ที่มีความยาวถึง 2 กม. เลยทีเดียว

ในขบวนแห่ก็จะมีนางรำที่แต่งกายด้วยชุดผ้าไหมพื้นเมือง การตกแต่งรถที่ประดับเป็นรูปร่างต่างๆ ด้วยรวงข้าวใหม่หอมมะลิทุ่งกุลาที่ขึ้นชื่อของอำเภอ การแสดงเทิดพระเกียรติฯ และการรณรงค์ต่อต้านยาเสพติด อีกทั้งสีสันการแสดงต่างๆ มากมายที่นำมาแสดงให้ได้ชมกัน ซึ่งสร้างความสนุกสนานให้กับนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก ก่อนที่ขบวนจะเข้ามาถึงยังเวทีกลางที่ตั้งอยู่หน้าที่ว่าการอำเภอชุมพลบุรี ซึ่งใช้เวลากว่า 5 ชั่วโมง เพื่อร่วมพิธีเปิดอย่างเป็นทางการในเวลา 17.00 น. โดย นายสุดาวรรณ หวังศุภกิจโกศล รมว.ท่องเที่ยวและการกีฬา จะเดินทางมาเป็นประธานในพิธี

สำหรับงานเทศกาลปลาไหล ข้าวใหม่หอมมะลิ และงานกาชาดอำเภอชุมพลบุรี จ.สุรินทร์ ประจำปี 2566 ภายในงานก็จะมีการออกร้านจำหน่ายสินค้าราคาถูกมากมาย รวมทั้งอาหารหลากหลายชนิด รวมทั้งปลาไหลที่ขึ้นชื่อว่ารสชาติดีของอำเภอชุมพลบุรี ที่มีอยู่มากมายในแหล่งน้ำธรรมชาติ ที่นักชิมนิยมนำมาทำอาหารรสเด็ด  เช่น ต้มเปรตปลาไหล ผัดเผ็ดปลาไหล ปลาไหลย่าง แม้กระทั่งนำมาแปรรูปเป็นปลาไหลแดดเดียว ให้นักท่องเที่ยวได้ลองชิมกันด้วย และยังมีสินค้า OTOP ที่ได้นำเอาผ้าไหมลายพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อของอำเภอชุมพลบุรี มาวางจำหน่ายในราคาถูกอีกด้วย อีกทั้งทุกคืนยังมีมหรสพให้ชมไปจนถึงวันที่ 19 ธันวาคม นี้ ซึ่งเป็นวันสุดท้ายของงานด้วย.